Quem sou
Juliana Nakabayashi
CRN 0904
Nutricionista, nutricoach, acupunturista, mãe de 2 rapazes, curiosa de nascença e buscadora incansável do equilibrio físico, mental, emocional e espiritual.
Por que nutrição?
Desde criança não parava de questionar para onde iria os alimentos que comia e porque eu tinha que comer alimentos saudáveis e dormir cedo para crescer.
Fui uma criança curiosa, questionadora e de difícil paladar (entenda chata para comer). No almoço me satisfazia apenas com o trivial kids: arroz, batata frita e bife. Fruta só banana e maçã e mesmo assim tentava escapar delas. Verduras nem pensar!! O inverso acontecia com o sorvete, bolo de chocolate, balas e refrigerante... hum esses eram meus favoritos.
Bom... comecei a engordar no início da adolescência e mamis tentava de todos os jeitos me ajudar. Ela dizia que eu tinha "boca nervosa". Nessa mesma época descobri a paixão pela culinária. A transformação de vários ingredientes em receitas deliciosas me fascinaram. Adorava preparar brigadeiros e sobremesas, só doces, claro!!
Hoje sou grata à minha querida mãe, pois ela me alertou e ajudou a mudar um hábito que estava entrando silenciosamente em minha vida, o DESEJO DIÁRIO POR DOCES (e minha mãe é doceira profissional!! Cresci ao lado de latas e latas de leite condensado). Nessa época comecei a frequentar academia e isso foi muito importante para reduzir a ansiedade, consequentemente a vontade incontrolável de comer doces aos poucos foi melhorando.
Aos 17 anos chegou o momento de definir qual carreira seguir e ao pesquisar sobre cursos na área da saúde descobri a Nutrição. Bingo!
Enxerguei nessa profissão, tão pouco conhecida na época meu futuro profissional. Apesar da pouca idade e nenhuma experiência de vida imaginei que através da nutrição poderia aliar talentos natos (já que gostava de culinária), matar minha curiosidade sobre o funcionamento do corpo humano e ainda ajudar as pessoas.
Completei 25 anos de formada, sendo que há 17 anos atuo exclusivamente em consultório, com foco na educação alimentar consciente, que é incentivar mudanças alimentares e comportamentais, auxiliar no controle da ansiedade e estres, resgatar a autoconfiança ao invés de ficar presa em dietas e mais dietas. Meu objetivo como nutricionista foi, é e sempre será nutrir corpo, mente e espírito através da consciência alimentar.
Hoje aprendi a comer de tudo.
Saí do trivial kids (arroz, batata frita e bife) e descobri nas frutas, hortaliças, legumes e sementes o sabor da saúde, do bom humor e da vitalidade. E minha experiência alimentar pessoal agregou muito no meu trabalho, pois entendo perfeitamente quando alguém diz que não gosta de brócolis. E sei também que isso pode ser mudado.
Novos hábitos podem ser adquiridos e nunca é tarde para mudar. Mas para isso ocorrer e virar rotina a alimentação acima de tudo deve ser fonte de prazer e não de tortura, restrição e sofrimento.
Ainda amo brigadeiro e bolo de chocolate, e como sempre que sinto vontade, pois respeito minhas vontades. Dentro da nutrição comportamental e intuitiva, que é a abordagem que atuo, aprendemos a ouvir e respeitar os sinais internos de fome e saciedade.
Isso é aprender a fazer escolhas conscientes e fazer as pazes como a comida.
Por que nutricoaching?
Sabemos que uma parcela das pessoas que procuram o nutricionista acabam abandonando o tratamento antes de atingir seu objetivo. Esse e outros fatores me fez ver que faltava "algo" nos atendimentos. Faltava o brilho nos olhos e o envolvimento do cliente no processo de mudança alimentar sem o peso de "ter que fazer dieta".
Foi então que conheci o coaching e me apaixonei já que ele utiliza ferramentas simples, rápida e direta que potencializa a realização de objetivos, a mudança de comportamentos, a autonomia e o êxito.
O nutricoaching é a junção do conhecimento técnico do nutricionista com as ferramentas do coaching para atingir melhores resultados.
Fiz a minha primeira formação em coaching há 10 anos, mas o nutricoach Método Sophie que fiz em janeiro de 2018 virou uma chave muito importante na forma de ver o processo de coaching dentro da nutrição.